È determinante per la scelta varietale. Va considerato: se la produzione sarà dedicata esclusivamente alla vendita diretta in azienda (clientela locale), o se si allarga a mercati all’ingrosso locali o esteri, ed eventuali utilizzi industriali per prodotto destinato alla trasformazione (gelaterie, surgelazione, marmellate).
In base alle condizioni climatiche e all’eventuale terreno usato si vagliano opzioni diverse: pieno campo senza protezioni, coltivazione a terra in tunnel con/senza riscaldamento, fuori suolo in tunnel o minitunnel. Importante includere nella valutazione l’eventuale stanchezza del terreno e la rotazione degli impianti.
Dimensioni, gusto, sapore, conservabilità e colore in funzione del consumatore finale.
Definiscono il numero degli interventi a difesa e la loro incidenza sul costo di gestione.
Maggiore/minore presenza delle foglie e loro sviluppo incidono sulle ore di manodopera necessarie alla lavorazione delle piante/frutti. Poche foglie facilitano la pulizia della pianta e la loro differente portabilità determina una facile/onerosa raccolta dei frutti.
Si prediligono varietà precoci, medie o tardive a seconda del momento a cui si ambisce ad essere presenti sul mercato, valutando anche l’eventuale attitudine alla messa in produzione autunnale (unifere o rifiorenti). Ne consegue la fidelizzazione dell’acquirente.
| PRECOCITA' | VARIETÀ | COSTITUTORE | SAPORE | PRODUTTIVITÀ | VENDITA DIRETTA | MERCATI INGROSSO | NOTE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PRECOCISSIMA | AGATHE | UNIVERSITÀ DELLA FLORIDA (USA) |  |  |  | | PRECOCISSIMA SEMI RIFIORENTE |
| PRECOCISSIMA | ALLEGRO | FRESH FORWARD (OLANDA) | | | | PRECOCISSIMA SEMI RIFIORENTE | |
| PRECOCISSIMA | DALHI | FLEVO BERRY (OLANDA) |  | | | PRECOCISSIMA | |
| PRECOCISSIMA | FESTIVAL | UNIVERSITÀ DELLA FLORIDA (USA) |  | | | ||
| PRECOCISSIMA | FLAIR | FLEVO BERRY (OLANDA) | | | | | TANTO GUSTO |
| PRECOCISSIMA | RUBY GEM | QUEENSLAND (AUSTRALIA) | | | | | PRECOCISSIMA SEMI RIFIORENTE |
| PRECOCE | CANDISS | CIREF (FRANCIA) | | | | | TANTO GUSTO |
| PRECOCE | VERDI | FRESH FORWARD (OLANDA) | | | | | TIPOLOGIA DARSELECT |
| PRECOCE | MANON DES FRAISES | CIREF (FRANCIA) |  | | | | L' ALTERNATIVA A GARIGUETTE |
| PRECOCE | OSIRIS | CIREF (FRANCIA) | | | | VARIETA DA SCOPRIRE E TESTARE | |
| MEDIA | FIGARO | FRESH FORWARD (OLANDA) | | | | ADATTA AL PIENEO CAMPO | |
| MEDIA | SONSATION | FLEVO BERRY (OLANDA) | | | | | TIPOLOGIA MAGNUM |
| MEDIA | RUBIS DES JARDIN | CIREF (FRANCIA) | | | | | RUSTICA |
| MEDIO TARDIVA | ELEGANCE | MEIOSIS (UK) |  | | | MOLTO PRODUTTIVA | |
| MEDIO TARDIVA | FAITH | FLEVO BERRY (OLANDA) | | | | DA SCOPRIRE | |
| TARDIVA | MAGNUS | FLEVO BERRY (OLANDA) | | | | DA SCOPRIRE | |
| TARDIVA | MALWINA | M.STOPPEL (GERNANIA) | | | | LA PIU' TARDIVA | |
| RIFIORENTE | ANABELLE | ANGIER (FRANCIA) | | | | | FRAGOLA ESTIVA DI ALTA GAMMA |
| RIFIORENTE | ANAÏS | ANGIER (FRANCIA) | |  | | | LA PIU' SAPORITA SUL MERCATO |
| RIFIORENTE | BRAVURA | FLEVO BERRY (OLANDA) | | | | DA SCOPRIRE | |
| RIFIORENTE | CHARLOTTE | CIREF (FRANCIA) | | | | | UN CAPOSALDO |
| RIFIORENTE | CIRAFINE | CIREF (FRANCIA) | | | | | BUON SAPORE |
| RIFIORENTE | FAVORI | FLEVO BERRY (OLANDA) | | | | | DA SVILUPPARE |
| RIFIORENTE | MARA DES BOIS | MARIENNET (FRANCIA) | | | | | STORICA |
| RIFIORENTE | PORTOLAS | UNIVERSITÀ DELLA FLORIDA (USA) | | | | PER MERCATI INGROSSO | |
| RIFIORENTE | SAN ANDREAS | UNIVERSITÀ DELLA FLORIDA (USA) | | | | PER MERCATI INGROSSO | |
| RIFIORENTE | SWEET ANN | LASSEN CANYON (USA) | | | | | FRUTTI DI PEZZATURA ELEVATA |
| RIFIORENTE | REGINA DELLE VALLI | | | | | LA FRAGOLA DI BOSCO | |
| ANARED | ANGIER (FRANCIA) | | | | DAL SAPORE DI LAMPONE | ||
| ANABLANCA | ANGIER (FRANCIA) | | | | PER CHI HA INTOLLERANZA ALLE FRAGOLE |
LEGENDA
Sapore leggero
Sapore intenso
Produttività bassa
Produttività molto alta
Adatta